Inscriere cercetatori

The effects of wheat flour substitution with grape seed flour on the rheological parameters of the dough assessed by Mixolab

Domenii publicaţii > Stiinte ingineresti + Tipuri publicaţii > Articol în revistã ştiinţificã

Autori: Mironeasa, Silvia; Codina, Georgiana Gabriela; Mironeasa, Costel

Editorial: JOURNAL OF TEXTURE STUDIES, 43(1), p.40-48, 2012.

Rezumat:

Cuvinte cheie: alimente // food

URL: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1745-4603.2011.00315.x/abstract