Inscriere cercetatori

Comparative studies between Phospholipase and DATEM effects in bread-making

Domenii publicaţii > Stiinte ingineresti + Tipuri publicaţii > Articol în revistã ştiinţificã

Autori: Sirbu Alexandrina, Paslaru V.

Editorial: Journal of Environmental Protection and Ecology, 10 (2), p.411-419 , 2009.

Rezumat:

Cuvinte cheie: fosfolipaza, DATEM, ameliorator panificatie // phospholipase, DATEM, breadmaking improver